Лист из нержавеющей стали имеет гладкую поверхность, высокую пластичность, вязкость и механическую прочность, устойчив к коррозии под воздействием кислот, щелочных газов, растворов и других сред. Это легированная сталь, которая не легко ржавеет, но не является абсолютно безржавой. Листы из нержавеющей стали относятся к стальным листам, которые устойчивы к коррозии под воздействием слабых сред, таких как атмосфера, пар и вода, а листы из кислотостойкой стали относятся к стальным листам, которые устойчивы к коррозии под воздействием химически агрессивных сред, таких как кислоты, щелочи и соли.